Bu salonla birlikte artık zeytin ile ilgili olan tarihi yolculuk son bulmuştur.

Yetiştiği coğrafyalar, iklim ve toprak istekleri ile zeytin ve üzüm kardeş bitkilerdir. Her ne kadar üzüm bağlarının yetişebildiği her coğrafyada zeytin yetişmez ise de zeytinin yetiştiği her coğrafyada üzüm de yetişir. Bu meyvelerin ürünü olan zeytinyağı ve şarap tarih boyunca insanların beslenmelerinde, sofra kültürlerinde ve ticaretinde beraber olmuşlardır.

Üretim şekilleri, ticari değerleri, koruma, saklama, sevk etme koşulları da pek çok benzerlikler göstermektedir. Zeytinden yağ çıkarmak, üzümden şarap yapmak için kullanılan sıkım ve üretim sistemi küçük farklar içerse de neredeyse aynıdır.

Her iki ürünün üretiminde önce meyveyi ezmek, sıvısı ile katı maddesini birbirinden ayırmak ilk iki aşamadır. Aralarındaki fark ise; Zeytinyağında üçüncü aşama yağı acı suyundan ayırmak olup, şarap için çıkan üzüm şırasının fermente edilmesi sürecidir.

Romalı yazar Plinius “İnsan vücudu için kabul edilebilir iki sıvı vardır: içi için şarap, dışı için yağ” sözü ile bu dostluğu vurgulamaktadır.